リミテッドショコラ
リミテッドショコラの一番の特徴は“しとり感”
ひとくち食べた時の口の中に広がるこのしとり感こそが、リミテッドショコラのおいしさなのです。さて、このしとり感を作り出すためにこんな事に注意して作っています。

 素材と製法
まず素材
レーズンは、大粒で一度洋酒に漬け込んだ、やわらかくジューシーな物を使います。くるみは、甘皮が薄く、香りのよいカルフォルニア産を使用。

そして製法
生地量は、レーズンとくるみをつなぐ程度。レーズンの水分をとどめ、全体をまとめるギリギリの量にしています。出来るだけ、水分を残したいので、焼成は強火、短時間で焼き上げます。


焼き上がった生地はまだ温かいうちに密閉
これによって予熱で全体がしっとり仕上がります。
 チョコの役割
最後にチョコレートでコーティングします。これによって乾燥を防ぎ、チョコレートの風味が加わり、さらにおいしくなります。


チョコレートも、ミルクチョコレート、ビターチョコレートを合わせたオリジナルチョコレート。フルーツケーキに合うように調合したリミテッドショコラ専用の配合になっています。


尚、コーティングは出来る限り薄くかけます。こうすることで、フルーツケーキとのバランスが良くなり、とても美味しく仕上がります。
リミテッドショコラ
口の中に広がるこのしとり感をご賞味ください。

商品内容 リミテッドショコラ
賞味期限 リミテッドショコラ20日・ブリックショコラ 要冷蔵10日
特定原材料 小麦・卵・乳
リミテッドショコラ3個入り リミテッドショコラ6個入り
リミテッドショコラ
(3個入り)
リミテッドショコラ
(6個入り)
数量 

数量 



リミテッドショコラ12個入り
リミテッドショコラ
(12個入り)
数量 

 

 

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