シェフ自ら渡仏し、フランスのチョコレートメーカー「バリーカレボ社」との
提携で、世界でたった一つのオリジナルチョコレートブランド『エゴイスト』
を開発しました。温度管理の行き届いたショコラ専用のアトリエで、
卓越した技を持つショコラティエ（チョコレート職人）が渾身一粒の
チョコレートを作って参ります。



　
cafe verger
カフェベルジェ
深煎りコーヒーの香りとミルクテイストのガナッシュ		 　
murir
ミュリール
成熟した紅茶の持つ香り高い風味		 　
nuage
ニュアージュ
りんごのような甘い香りのハーブ･カモミールで作りました		 　
sante sesame
サンテセザム
香ばしい胡麻の香りが広がります		 　
fleur du sel
フルールドセル
フランス産ゲランドの一番塩とキャラメルの組み合わせ		 　

brunir
ヴリュニール
甘く香ばしいヘーゼルナッツの風味
japonaise 抹茶
ジャポネーズ抹茶
ほろ苦くすっきりとしたお抹茶の風味
coco neige
ココネージュ
甘いココナッツのホワイトガナッシュをビターテイストのガナッシュと共に
vague
ヴァグ
優しい甘味の洋ナシのリキュールで作ったガナッシュ
soleil
ソレイユ
オレンジ風味のリキュールで作りました
※少々アルコールは強めです

bourgogner
ブルゴーニュ
白ワインが香るミルクチョコのガナッシュ
※少々アルコールは強めです
glacierr
グラスィエ
ライム果汁の爽快感とラム酒のすっきりとした風味
※少々アルコールは強めです。
sommet
ソメ
サクランボのリキュールを使った爽やかな一品
doux emotion
ドゥエモーション
ビターテイストのレモン風味のガナッシュ
ライチの香りが好相性
rouge precieues
ルージュプレフィーウズ
木苺を使った甘酸っぱいガナッシュをスイートチョコで包みました。

stimulant
スティミュラン
パッションフルーツの強い酸味とミルクチョコのガナッシュを合わせました
bebe fraise
ベベフレーズ
イチゴ風味のホワイトチョコのガナッシュをミルクチョコでコーティング
jolie ceriser
ジョリスリーズ
チェリーの酸味の効いたビターテイストのボンボンショコラ
japonaise 柚子
ジャポネーズ柚子
爽やかな風味 これぞ日本の柑橘系
rouge nature
ルージュナチュール
濃厚で甘酸っぱいカシス チョコレートとの相性は抜群

abeille
アベイユ
オレンジの蜂蜜を使ったガナッシュ深い味わい
doux bleu fruit
ドゥブルーフリュイ
アントシアニンたっぷりブルーベリーのガナッシュ
plage
プラージェ
甘味とコクの強いブラッドオレンジのガナッシュ
amuser
アミュゼ
マンゴ風味の効いたフルーティーなガナッシュ
rose parfum
ローズパルファン
バラの香りが心地よいライチとフランボワーズのガナッシュ